Schwingshackl Esskultur

Durch Zufall ... ... sind wir auf Erich Schwingshackl und seine Kochkünste gestoßen. Zum Hochzeitstag gönnen wir uns immer ein besonderes Essen, also haben wir beschlossen, seine Küche zu probieren. Und das dann auch gleich mit einem Aufenthalt im Naturhotel Rebling, in dem das Restaurant zuhause ist, verbunden. Am Freitag Abend war es dann soweit und wir haben uns zusammen mit Freunden das Gourmetmenü mit sieben Gängen gegönnt. Der Tisch war sehr schön dekoriert und wir saßen mittig in dem kleinen Gourmetrestaurant. An dem Abend waren wir die einzigen Gäste in dem Bereich, was allerdings für den Service und das Essen überhaupt nicht nachteilig war. Von Frau Schwingshackl wurden wir bestens betreut und auch bei allen Fragen zu den Gerichten und den Getränken sehr sehr gut beraten. Auch war sie für unsere Wünsche offen. Von Ihrem Ehemann wurde uns dann ein hervorragendes Menü gekocht , welches von Anfang bis Ende ein Genuss war. Alle Speisen waren ein Geschmackserlebnis und auch die Darbietung war eine Freude für die Augen. Dieses Essen ist den verliehenen Michelin-Stern wert und war preislich vollkommen im Rahmen. Zu erwähnen ist auch besonders die Wohlfühlatmosphäre, die die Familie Schwingshackl in dem kleinen feinen Restaurant geschaffen hat. Und dann kommt noch der grandiose Ausblick bis weit über Deggendorf hinaus dazu … Der Bereich der beiden Restaurants ist komplett mit einem Balkon umgeben. Ein Abendessen im Sommer ist hier sicherlich ein ganz besonderes Erlebnis – kulinarisch als auch einfach von dem tollen Ausblick her.

Das Essen ist zauberhaft Lecker. Super freundlicher Service / Bedienungen. Die Gegend ist sehr Schön und ruhig. Schöne Aussicht aus dem Restaurant.

Gut, ABER wo ist die Raffinesse der Sterne-Küche? Wir hatten das 7-Gang-Menü. Das meiste sehr gut im Geschmack, aber in der Optik war jeder Gang eher in derselben Textur und Farbe. Hier fehlte mir völlig der WOW-Effekt. Es ist ja gut sich auf die Natürlichkeit der Speisen zu konzentrieren, aber bei einem Stern ist ein bisserl "Trara" schon angesagt. Zumal auch ein paar geschmackliche Defizite bemerkbar waren. Beim Gruß aus der Küche - einer Kürbiscremesuppe war mir leider zu viel Kernöl oben drauf, beim darauffolgendem ersten Gang stach der Essig im Geschmack schon deutlich hervor. Bei der durchaus perfekt gemachten Bisque mit Mango war diese leider so blass, das sie vollkommen unterging. Eine sehr schöne geschmackliche Überraschung war das Camparisorbet. Sehr simple aber auch sehr passend, gut und eben überraschend anders. Am Kalbsfilet gabs nichts zu meckern, aber auch nicht viel falsch zu machen. Käse vom Tölzer Kasladen ist immer eine Bereicherung. Leider war das Halbgefrorene eben nicht halbgefroren, sondern steinhart und über und über in dem Glühweinschaum ertränkt. Insbesondere hier hätten wir uns sehr gerne ein Sternedessert gewünscht und nicht das doch sehr einfache Parfait. Vom weingewandten Service hätte ich mir gerne die Empfehlung gewünscht, dass der von uns gewählte Wein evtl noch zu jung war. Und dazu vielleicht noch eine Spur persönliche Anteilnahme an uns und nicht "nur" sehr professioneller Service. Also insgesamt war das Essen gut gemacht, aber für mich nicht genug EIN-STERNE-KÜCHE! Insbesondere bei 450,- € für 2 Personen. Dennoch hatten wir einen schönen Abend in einem schönem Lokal.

Wir haben für die Heimatküche an einem warmen Sommerabend reserviert und erhielten den schönsten Tisch des Restaurants. Der Service war in Ordnung, die Weinempfehlung durchaus gelungen. Das Schnitzel Wiener Art war lecker, noch mehr hätte ich mich über ein original Wiener Schnitzel gefreut.

Schwingshackl liegt direkt am Ufer der Isar. Es gibt einmal den äusseren Terrassenbereich und dann im Gebäude das eigentliche Restaurant. Der Blick von der Terrasse über den Fluss ist herrlich. Es lässt sich hier wunderbar sitzen und geniessen. Die Speisen und Getränke sind Klasse und die Preise völlig in Ordnung. Der Service ist nett, aufmerksam aber nicht aufdringlich und echt schnell. Wir waren mehrfach dort und es gab nie Probleme. Früher gab es wohl auch eine Minifähre die den zufriedenen Gast wieder zur Kurseite übersetzte, jetzt nutzt man dafür eine Fussgängerbrücke die nur ein paar Meter entfernt liegt. Parkplätze sind vorhanden aber es ist eigentlich schöner dort zu Fuss hinzugelangen. Das Restaurant im Gebäude ist optisch gänzlich anders als es von aussen den Anschein hat. Es sieht wirklich beeindruckend aus. Hier kann man wirklich von Esskultur sprechen. Angebot und Service sind genau wie draussen, sehr gut. Was man eigentlich nie erwähnt aber ruhig mal gesagt werden darf: Die Toilette ist eine der saubersten und ansprechend eingerichtetsten die ich je in einem Restaurant gesehen habe. Einen Besuch bei Schwingshackl kann ich wärmstens empfehlen.

Wir waren zum 3. Mal dort und immer wieder ist es ein absoluter Hochgenuss für uns. Kreative Sterneküche, hübsche Teller, sehr netter Service und Gastfreundlichkeit. Darüberhinaus ist der direkte Blick auf die Isar absolut einzigartig 💚 Wir kommen sehr gerne bald wieder

Essen war sehr gut, auch die Weinauswahl war gut abgestimmt auf das Menü. Familiengeführt, das merkt man. Gerne wieder.

Das Essen war sehr sehr lecker. Das Schnitzel Wiener Art hat mir am besten geschmeckt. Das Personal ist sehr freundlich, professionell und zuvorkommend.